Por ser um produto de origem animal, os pescados precisam ter selo de inspeção. Porém este não é o único cuidado: ao comprar peixe embalado, o consumidor deve estar atento ao aspecto da embalagem, que precisa estar íntegra e indicar o prazo de validade. A embalagem deve trazer ainda a origem do peixe e no caso de produto importado, o nome e endereço do importador.
Verifique se o produto é mantido sob refrigeração em temperatura adequada no estabelecimento comercial. Os congelados devem ficar em freezer abaixo dos 18ºC.
O pescado não deve ter marcas de deterioração ou queima pelo frio. A percentagem máxima de água no produto é de 12%.
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