Atenção para a qualidade! Os ovos são produtos de origem animal e por isso precisam ter selo de inspeção. Compre ovos com selo de inspeção (que pode ser municipal, estadual ou federal) e fique atento à aparência do produto. Desta forma você preserva a própria saúde.
Compre ovos com:
- Aparência limpa e intacta;
- Ausência de odor;
- Prazo de validade; e
- Símbolo do Serviço de Inspeção oficial.
O ovo comercial é o produto de uma eficiente transformação biológica feita pela galinha de postura. A ave transforma recursos alimentares de menor valor biológico em um produto com alta qualidade nutricional para o consumo humano. Ele é um dos alimentos mais complexos que existe, possuindo proteínas, glicídios, lipídeos, vitaminas, minerais e ácidos graxos essenciais.
Os estabelecimentos que produzem, recepcionam, inspecionam, classificam, industrializam, acondicionam, rotulam, armazenam e providenciam a expedição de ovos devem seguir normas higiênico-sanitárias e são obrigados , por força de lei , a terem seu “produto ovo” fiscalizado sob o ponto de vista, industrial e sanitário.
Em Santa Catarina, é o selo SIE que permite a produção e a comercialização de ovos e seus derivados em todo o território catarinense. Além disso o SIE, executado pela Cidasc/Deinp aderiu desde 2013 ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA). Tal condição permite que estabelecimentos com selo SIE possam comercializar sua produção em todas as Unidades da Federação, desde que cumpridas pelas agroindústrias as exigências de adesão a este sistema (SISBI).
De acordo com as diretrizes do Serviço, os estabelecimentos que produzem produtos de origem animal em que o ovo é a matéria -prima utilizada são classificados de acordo com a origem dos ovos como matéria-prima , com a finalidade do estabelecimento , com as áreas que estão presentes nesta indústria e a fabricação de produtos que são derivados dos ovos ou que utilizam ovos na sua composição.
Saiba mais em: https://www.cidasc.sc.gov.br/inspecao/ovos/
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Alessandra Carvalho
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