O amendoim, muito consumido nas iguarias das festas juninas, passa pelo processo de classificação de produtos de origem vegetal, para demonstrar a sua qualidade. Esta etapa protege o consumidor, com informações claras sobre o produto que está comprando e a garantia de que é um produto seguro ao consumo, livre de contaminações que possam afetar sua saúde.

O amendoim Arachis hypogaea é uma leguminosa nativa da América do Sul, pertencente à família Fabaceae. É um alimento altamente energético e nutritivo, rico em proteínas, gorduras boas, vitamina E e antioxidantes. É um ingrediente que nunca pode faltar nesta época, na forma in natura ou em pratos como paçoca, pé de moleque e bolos. 

Em Santa Catarina, um dos entes credenciados junto ao Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) para realizar a atividade  é a Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (Cidasc), por meio da Divisão de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal. No ano de 2025, a Cidasc classificou 77 lotes de amendoim, totalizando 1.755 toneladas da leguminosa inspecionadas e integradas ao mercado com certificado de classificação, atestando a qualidade do produto.

Entre os aspectos avaliados pelos classificadores da Cidasc, estão a característica do grão da leguminosa, tamanho, integridade e o grau de umidade, entre outros aspectos do lote. No caso do amendoim, as amostras são submetidas também à análise laboratorial para verificar se há presença de algumas toxinas produzidas por fungos, que são prejudiciais e perigosas para o consumo humano. 

As normas de classificação, estabelecidas pelo Mapa, determinam limites para a presença de contaminantes, certificando que é um alimento seguro . O classificador Ademir Mendes Cardoso Filho, profissional com anos de experiência na Cidasc, explica que se uma amostra apresentar qualquer risco, como a presença de aflatoxinas acima do permitido, o lote é automaticamente desclassificado e o ministério é informado.

Diferente de outros contaminantes que podem ser deteriorados com processos de higienização e até mesmo no próprio beneficiamento como lavagem, aquecimento e outros, as aflatoxinas resistentes a estes processos . Por isso, quando uma carga é desclassificada, o destino do produto é determinado pelas autoridades de fiscalização para garantir que ele não seja consumido. 

Todo esse cuidado é feito antes mesmo do produto chegar aos consumidores. Na hora da compra, o consumidor pode conferir o resultado desse processo de qualidade direto na embalagem, onde ficam registradas informações como o tipo e a classe dos grãos.

Ao preparar os pratos típicos das festas juninas ou as refeições do dia a dia, utilize ingredientes dentro do prazo de validade. Produtos de origem vegetal ficam melhor conservados se armazenados em local seco, na embalagem original fechada ou em recipientes herméticos. 

Na hora de escolher os produtos que você vai utilizar, a embalagem é a maior aliada do consumidor. É nela que ficam as informações do alimento se ele passou por todas as etapas de fiscalização. Fique atento a estas informações obrigatórias no rótulo:

– Registro no MAPA: A presença do número de registro ou da menção ao Ministério da Agricultura e Pecuária –  MAPA comprova que a empresa e o produto estão regularizados e cumprem as normas federais de segurança;

– Tipo e Classe: Essas informações mostram o resultado da classificação vegetal feita por órgãos como a Cidasc. Elas indicam a qualidade e as características do produto;

– Dados de Origem: O rótulo deve trazer claramente o nome do fabricante ou embalador, o CNPJ e o endereço da empresa. Isso garante a rastreabilidade do alimento;

– Lote e Validade: essenciais para o controle. Se houver qualquer problema com o produto, é através do número do lote que as autoridades conseguem recolher a carga rapidamente das prateleiras.

Olhar o rótulo leva apenas alguns segundos, mas é a certeza de que você está colocando na mesa um alimento que foi testado, aprovado e que protege a saúde da sua família.

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