Por meio do projeto Sanitarista Acadêmico, a Cidasc promoveu em parceria com a Uniarp uma aula prática aos estudantes da disciplina de Ética e Bem Estar Animal do curso de Medicina Veterinária da instituição, em Caçador. O grupo de alunos, acompanhado pela professora Ariane dos Santos, observou as atividades que fazem parte do dia a dia da inspeção sanitária, durante visita aos frigoríficos Friouro, inscrito no Serviço de Inspeção Estadual (SIE), e Rossi, que aderiu ao Sistema Brasileiro de Inspeção (Sisbi), ambos localizados no município.
A inspeção sanitária é parte fundamental do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária, exigindo das agroindústrias que sigam diversos procedimentos para evitar contaminações na cadeia de produção, para que os alimentos sejam seguros ao consumo. Em Santa Catarina, a Cidasc é responsável pelo Serviço de Inspeção Estadual (SIE) e fiscaliza a inspeção sanitária nos estabelecimentos registrados no SIE e SIE/SISBI, com seus médicos-veterinários oficiais (MVOs).
Nesse sistema, também trabalham junto às agroindústrias os médicos-veterinários de apoio (MVAs) e os responsáveis técnicos (RTs). Na visita aos frigoríficos, os estudantes de Medicina Veterinária puderam compreender o papel que o médico veterinário exerce em cada uma destas funções relacionadas à inspeção sanitária e à produção de alimentos, trabalhando no setor público ou no setor privado.
A médica-veterinária da Cidasc Bianca Ximenes de Abreu demonstrou a fiscalização de rotina quanto ao ante mortem e post mortem nos estabelecimentos, com foco no bem estar animal, em uma inspeção post mortem criteriosa seguindo as linhas de inspeção e na importância da notificação de doenças ao serviço veterinário oficial.
Durante a visita técnica no Friouro, os futuros veterinários acompanharam as demonstrações e explicações da médica-veterinária de apoio Katiane Schmitt sobre bem estar animal durante o abate de suínos, bubalinos e bovinos.
A atividade prática complementou a aula teórica realizada previamente na Uniarp, com participação da Cidasc. A instituição de ensino é uma das parceiras da empresa pública no projeto Sanitarista Acadêmico, que tem como objetivo aproximar a defesa agropecuária dos pesquisadores e universitários de áreas relacionadas ao agro. Desta forma, o projeto busca trocar conhecimentos e experiências, contribuindo para o desenvolvimento profissional mútuo.
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