Foto: ASCOM/CIDASC
As peixarias da Ala Sul do Mercado Público de Florianópolis, reinaugurada nesta quarta-feira (5), passaram a ter um certificado de garantia da qualidade higiênica dos produtos. Os documentos foram entregues na reinauguração e serão exigidos pela Vigilância Sanitária.
Os 13 estabelecimentos de pescados e derivados têm agora um Certificado de Inspeção e de Fiscalização Sanitária, fornecido pela Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (CIDASC).
O documento garante a qualidade higiênico-sanitária dos produtos de origem animal. Os boxes que trabalham com pescados são considerados entrepostos e, portanto, terão a mesma inspeção e fiscalização sanitária que as indústrias de carnes e laticínios de Santa Catarina.
O serviço de inspeção sanitária será executado por uma instituição privada, credenciada pela CIDASC, e será fiscalizada pela própria companhia.
Cada peixaria terá um número de registro provisório no Serviço de Inspeção Estadual (SIE) como garantia de sua regularização e formalização perante o serviço oficial de inspeção e fiscalização sanitária.
O objetivo é cumprir todos os procedimentos tanto na origem do pescado quanto na higiene de sua manipulação, garantindo a inocuidade dos alimentos comercializados.
Análises laboratoriais mensais da água utilizada, apresentação da carteira de saúde dos funcionários, controle da temperatura de recebimento dos pescados e obrigatoriedade de câmara fria estão entre as ações que serão fiscalizadas.
Outra exigência é o controle de roedores e vetores, como insetos, que comprometem a higiene dos produtos comercializados e são uma ameaça à saúde dos consumidores.
O presidente da CIDASC, Enori Barbieri, explica que o trabalho da companhia no Mercado Público é temporário. A partir de março do próximo ano, o Serviço de Inspeção Municipal da Prefeitura de Florianópolis deve estar implantado e em pleno funcionamento.
“A CIDASC se compromete a fiscalizar as peixarias até que a Prefeitura esteja apta a assumir esse serviço. Esse é um serviço público do Governo do Estado para dar mais segurança aos consumidores”, ressalta Barbieri.
Fonte: G1