{"id":5283,"date":"2020-06-19T17:22:06","date_gmt":"2020-06-19T17:22:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/?page_id=5283"},"modified":"2026-04-16T18:28:37","modified_gmt":"2026-04-16T18:28:37","slug":"laboratorios-inspecao","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/laboratorios-inspecao\/","title":{"rendered":"Laborat\u00f3rios Inspe\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n
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Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o \u2013 LABORAT\u00d3RIOS<\/b><\/p>\n<\/p>\n

Com o principal objetivo de controlar e garantir a qualidade e seguran\u00e7a sanit\u00e1ria de alimentos de origem animal, desde a sele\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria prima, passando pela produ\u00e7\u00e3o, at\u00e9 o armazenamento dos produtos finais, a realiza\u00e7\u00e3o de an\u00e1lises laboratoriais s\u00e3o de extrema import\u00e2ncia e devem ser realizadas de acordo com normas e legisla\u00e7\u00f5es espec\u00edficas.<\/span><\/p>\n

No Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Estadual (SIE), a realiza\u00e7\u00e3o das an\u00e1lises laboratoriais \u00e9 realizada periodicamente por meio de an\u00e1lises em amostras de alimentos produzidos pelas agroind\u00fastrias registradas no Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Estadual (SIE).<\/span><\/p>\n

Os detalhes dos procedimentos executados pelo Departamento Estadual de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal (DEINP) constam na Portaria SAR N\u00ba 55 DE 16\/11\/2023.<\/span><\/p>\n

As an\u00e1lises dos produtos dos estabelecimentos SIE s\u00e3o realizadas em laborat\u00f3rios credenciados junto \u00e0 Cidasc, por meio de edital de credenciamento (Edital DEINP N\u00b0001\/2024) que regula a presta\u00e7\u00e3o deste servi\u00e7o, o qual \u00e9 supervisionado pelo DEINP, atrav\u00e9s da<\/span> Coordena\u00e7\u00e3o do Credenciamento de Laborat\u00f3rios de An\u00e1lise de Alimentos – COCLA.<\/span><\/p>\n

As principais legisla\u00e7\u00f5es e procedimentos pertinentes ao tema, assim como os laborat\u00f3rios credenciados pela CIDASC para realiza\u00e7\u00e3o de an\u00e1lises laboratoriais de alimentos nos estabelecimentos SIE poder\u00e3o ser encontradas na p\u00e1gina deste site.<\/span><\/p>\n

A lista de Laborat\u00f3rios Credenciados para An\u00e1lises de Alimentos \u2013 SIE encontra-se na tabela abaixo:<\/span><\/p>\n<\/p>\n\n\n

Laborat\u00f3rios Credenciados para An\u00e1lises do SIE – Edital DEINP 001\/2024 (data de atualiza\u00e7\u00e3o: (10\/04\/2025)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

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Laborat\u00f3rio<\/strong><\/td>Acredita\u00e7\u00e3o n\u00ba<\/strong><\/td>Contato<\/strong><\/td>Escopo de Credenciamento<\/strong><\/td><\/tr>
LABORAT\u00d3RIO FREITAG<\/td>CRL 0687<\/td>(47) 3399-0432<\/td>Anexo<\/a><\/td><\/tr>
LABORAT\u00d3RIO A3Q<\/td>CRL 0298<\/td>(45) 3096-2023<\/td>Anexo<\/a><\/td><\/tr>
LABORAT\u00d3RIO UNESC\/IPAT<\/td>CRL 0832<\/td>(48) 3444-3727
(48) 3444-3725<\/td>		Anexo<\/a><\/td><\/tr>
LABORAT\u00d3RIO SENAI\/LANAL<\/td>CRL 0314<\/td>(49) 3321-7300
(49) 3321-7349
(49) 3321-7324<\/td>		Anexo<\/a><\/td><\/tr>
LABORAT\u00d3RIO LANALI<\/td>CRL 0628<\/td>(45) 3222-0076<\/td>Anexo<\/a><\/td><\/tr>
LABORAT\u00d3RIO TERRAN\u00c1LISES<\/td>CRL 1325<\/td>(49) 3246-6221<\/td>Anexo<\/a><\/td><\/tr>
LABORAT\u00d3RIO Z\u00cdNIA<\/td>CRL 0362<\/td>(47) 3027-4442<\/td>Anexo<\/a><\/td><\/tr>
LABORAT\u00d3RIO VIDAS S\/S LTDA<\/td>CRL 1571<\/td>(47) 3521-2156<\/td>Anexo<\/a><\/td><\/tr>
AQUAVITA LABORATORIO DE ANALISES QUIMICAS E MICROBIOLOGICAS EIRELI<\/td>CRL 1572<\/td>(48) 3258-3819
(48) 3246-5037<\/td>		 Anexo<\/a><\/td><\/tr>
LABORAT\u00d3RIO LABCAL<\/td>CRL 0741<\/td>(48) 3721-5391
(48) 3334-2047<\/td>		Anexo<\/a><\/td><\/tr>
MERCOLAB<\/td>CRL 1245<\/td>(49) 3322-4004<\/td>Anexo<\/a><\/td><\/tr>
LGQ Laborat\u00f3rio<\/td>CRL 914<\/td>(46) 3523-6075<\/td>Anexo<\/a> <\/td><\/tr>
Laborat\u00f3rio LABVET Sul <\/td>CRL 1230<\/td>(48) 3045-5545<\/td>Anexo<\/a><\/td><\/tr>
Laborat\u00f3rio ALAX Ltda<\/td>CRL 1607<\/td>(44) 3354-6182<\/td>Anexo<\/a><\/td><\/tr>
LABORAT\u00d3RIO LABB<\/td>CRL 0692<\/td>(47) 3339-7682<\/td>Anexo<\/a><\/td><\/tr>
ITT Nutrifor\u2013UNISINOS<\/td>CRL 1388<\/td>(51) 3590-8534 <\/td>Anexo<\/a><\/td><\/tr>
NEOPROSPECTA PESQUISA E CONSULTORIA S.A<\/td>CRL 1349<\/td>(48) 3012-1774<\/td>Anexo<\/a><\/td><\/tr>
LABORAT\u00d3RIO UNIAN\u00c1LISES<\/td>CRL 0754<\/td>(51) 3714-7027<\/td>Anexo<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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LEGISLA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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DOCUMENTO<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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DESCRI\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

PORTARIA<\/th><\/th><\/tr><\/thead>
Portaria SAR n\u00ba 55\/2023, de 16 de novembro de 2023<\/a> (PDF)<\/strong>

Portaria SAR n\u00ba 55\/2023, de 16 de novembro de 2023<\/a> (DOE)<\/strong><\/td>		Procedimentos para avalia\u00e7\u00e3o da conformidade dos crit\u00e9rios microbiol\u00f3gicos e f\u00edsico-qu\u00edmicos dos produtos de origem animal, da \u00e1gua de abastecimento e gelo dos estabelecimentos<\/td><\/tr>
Portaria GM\/MS n\u00ba 888, de 4 de maio de 2021<\/a><\/td>Altera o Anexo XX da Portaria de Consolida\u00e7\u00e3o GM\/MS no 5, de 28 de setembro de 2017, para dispor sobre os procedimentos de controle e de vigil\u00e2ncia da qualidade da \u00e1gua para consumo humano e seu padr\u00e3o de potabilidade<\/td><\/tr><\/tbody>
<\/td><\/td><\/tr><\/tfoot><\/table><\/figure>\n\n\n\n
INSTRU\u00c7\u00c3O NORMATIVA<\/th><\/th><\/tr><\/thead>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa ANVISA n\u00ba 161, de 1\u00ba de julho de 2022 – Alterada pela Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00b0 313, de 4 de Setembro de 2024<\/a>


Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00ba 313, de 4 de setembro de 2024<\/a><\/td>
Listas de padr\u00f5es microbiol\u00f3gicos para alimentos


Altera a Instru\u00e7\u00e3o Normativa – IN n\u00ba 161, de 1\u00ba de julho de 2022, que estabelece os padr\u00f5es microbiol\u00f3gicos dos alimentos.
<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00b0 211, de 1\u00b0 de mar\u00e7o de 2023<\/a> (PDF)<\/strong>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00ba 211, de 1\u00ba de mar\u00e7o de 2023<\/a> (DOU) <\/strong><\/td>		Estabelece as fun\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas, os limites m\u00e1ximos e as condi\u00e7\u00f5es de uso para os aditivos alimentares e os coadjuvantes de tecnologia autorizados para uso em alimentos.<\/td><\/tr><\/tbody>
<\/td><\/td><\/tr><\/tfoot><\/table><\/figure>\n\n\n\n
INSTRU\u00c7\u00c3O DE SERVI\u00c7O DA CIDASC<\/th><\/th><\/tr><\/thead>
Instru\u00e7\u00e3o de Servi\u00e7o DEINP n.\u00ba 01\/2026<\/a><\/td>Define o Cronograma de Coletas Deinp a ser executado pelo Servi\u00e7o Veterin\u00e1rio Oficial na \u00e1rea de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal em Santa Catarina no ano de 2026, visando a coleta de amostras oficiais de produtos de origem animal em estabelecimentos com SIE, SIE\/SISBI e selo Arte.<\/td><\/tr>
ANEXO IV<\/a> \u21d2 (Vers\u00e3o edit\u00e1vel<\/a>)<\/strong><\/td>Requisi\u00e7\u00e3o de An\u00e1lise Pericial<\/td><\/tr><\/tbody>
<\/td>
<\/td><\/tr><\/tfoot><\/table><\/figure>\n\n\n\n
RESOLU\u00c7\u00c3O<\/th><\/th><\/tr><\/thead>
Resolu\u00e7\u00e3o ANVISA n\u00ba 724, de 1\u00ba de julho de 2022<\/a><\/td>Padr\u00f5es microbiol\u00f3gicos de alimentos e sua aplica\u00e7\u00e3o<\/td><\/tr>
Resolu\u00e7\u00e3o ANVISA n\u00ba 778, de 1\u00b0 de mar\u00e7o de 2023<\/a><\/td>Estabelece as fun\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas, os limites m\u00e1ximos e as condi\u00e7\u00f5es de uso para os aditivos alimentares e os coadjuvantes de tecnologia autorizados para uso em alimentos.<\/td><\/tr><\/tbody>
<\/td><\/td><\/tr><\/tfoot><\/table>

<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n\n\n\n

EDITAL DE CREDENCIAMENTO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/th><\/th><\/tr><\/thead>
Edital DEINP n\u00b0 01\/2024<\/a><\/td>Credenciamento dos laborat\u00f3rios<\/td><\/tr>
ANEXO I<\/a><\/td>Formul\u00e1rio de Solicita\u00e7\u00e3o – Extens\u00e3o de escopo<\/td><\/tr>
ANEXO II<\/a><\/td>Modelo de Informe Mensal<\/td><\/tr>
ANEXO III<\/a><\/td>Formul\u00e1rio de comunica\u00e7\u00e3o de subcontrata\u00e7\u00e3o laboratorial <\/td><\/tr>
ANEXO IV<\/a><\/td>Declara\u00e7\u00e3o de conhecimento das regras de subcontrata\u00e7\u00e3o para ensaios <\/td><\/tr><\/tbody>

<\/td>		<\/td><\/tr><\/tfoot><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n\n\n\n

TABELAS DE ENSAIOS LABORATORIAIS<\/strong><\/p>\n\n\n\n


TABELAS DE ENSAIOS
<\/th>
<\/th><\/tr><\/thead>
Tabela – \u00c1gua <\/td>Tabela Ensaios Laboratoriais \u00c1GUA vers\u00e3o 7.0<\/a><\/td><\/tr>
Tabela – Produtos n\u00e3o regulamentados<\/strong><\/td>Tabela Ensaios Laboratoriais para produtos n\u00e3o regulamentados com NIR 4.0<\/a><\/td><\/tr>
Para produtos regulamentados<\/strong> devem ser utilizadas as tabelas do DIPOA<\/td>https:\/\/www.gov.br\/agricultura\/pt-br\/assuntos\/inspecao\/produtos-animal\/analises-laboratoriais-anuarios-programas<\/a><\/td><\/tr><\/tbody>
<\/td><\/td><\/tr><\/tfoot><\/table><\/figure>\n\n\n\n

NOTAS T\u00c9CNICAS E DOCUMENTOS<\/strong>
<\/th>		<\/th><\/tr><\/thead>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 147\/2021<\/a><\/td>Autoriza\u00e7\u00e3o para altera\u00e7\u00e3o de relat\u00f3rio de ensaios<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 328\/2021<\/a><\/td>An\u00e1lises de amostras de produto em etapa de corre\u00e7\u00e3o em virtude de resultado “n\u00e3o conforme”<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 387\/2022<\/a><\/td>Prazo para emiss\u00e3o de relat\u00f3rio de ensaios<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00b0 429\/2022<\/a><\/td>Limites Microbiol\u00f3gicos dos Produtos de Origem Animal<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 478\/2022<\/a><\/td>Empresas autorizadas a receberem amostras oficiais da CIDASC<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 237\/2023<\/a><\/td>Esclarecimentos sobre os Limites microbiol\u00f3gicos utilizados para An\u00e1lises microbiol\u00f3gicas da CIDASC<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 338\/2023<\/a><\/td>Amostras para an\u00e1lises periciais<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 01\/2024<\/a><\/td>Prazo para envio de amostra ao laborat\u00f3rio<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 03\/2024<\/a><\/td> An\u00e1lises de \u00c1gua e Gelo – Estabelecimentos SIE<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 04\/2024<\/a><\/td>Uso do Lacre em Amostras Oficiais e de Monitoramento<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 08\/2024<\/a><\/td>Vers\u00e3o Online do Informe Mensal<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 056\/2024<\/a><\/td>Disponibiliza\u00e7\u00e3o dos resultados de an\u00e1lises de monitoramento no sistema do laborat\u00f3rio
para a CIDASC<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 061\/2024<\/a><\/td>Obrigatoriedade do r\u00f3tulo em amostras oficiais e de monitoramento<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 123\/2024<\/a><\/td>Confer\u00eancia n\u00famero de registro do produto no TCA<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00b0 219\/2024<\/a><\/td>Uso obrigat\u00f3rio do r\u00f3tulo em amostras fracionadas e a granel<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 274\/2024<\/a><\/td>Prazo para emiss\u00e3o de relat\u00f3rio de ensaios – Portaria SAR n\u00b0 55\/2023<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 276\/2024<\/a><\/td>Ensaio de \u00c1cido S\u00f3rbico\/Sorbato<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 556\/2024<\/a><\/td>Detec\u00e7\u00e3o de \u00e1cido s\u00f3rbico\/sorbato em embutidos<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 571\/2024<\/a><\/td>Publica\u00e7\u00e3o do Termo de Coleta de Amostra (TCA) v1.2025 e orienta\u00e7\u00f5es<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 03\/2025<\/a><\/td>Regra de decis\u00e3o para aceita\u00e7\u00e3o de amostras resfriadas<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 07\/2025<\/a><\/td>Crit\u00e9rios e procedimentos de recebimento de amostras pelo laborat\u00f3rio<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 13\/2025<\/a><\/td>Subcontrata\u00e7\u00e3o da totalidade de ensaios da amostra recebida<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 15\/2025<\/a><\/td>An\u00e1lises Periciais de Contraprova em Laborat\u00f3rio Credenciado<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 16\/2025<\/a><\/td>Processamento de contraprova de amostra subcontratada<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica Deinp n\u00ba 025\/2025<\/a><\/td>Procedimento de Coleta e Emiss\u00e3o dos Resultados de Amostras Representativas<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 29\/2025<\/a><\/td>Referencial legal para enquadramento da Denomina\u00e7\u00e3o Comum de esp\u00e9cies de pescado ausentes na Portaria MAPA n\u00ba 570\/2023<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 038\/2025<\/a><\/td>An\u00e1lises laboratoriais para registro de produtos em estabelecimentos registrados no SIE<\/td><\/tr><\/tbody>
<\/td><\/td><\/tr><\/tfoot><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o \u2013 LABORAT\u00d3RIOS Com o principal objetivo de controlar e garantir a qualidade e seguran\u00e7a sanit\u00e1ria de alimentos de origem animal, desde a sele\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria prima, passando pela produ\u00e7\u00e3o, at\u00e9 o armazenamento dos produtos finais, a realiza\u00e7\u00e3o de an\u00e1lises laboratoriais s\u00e3o de extrema import\u00e2ncia e devem ser realizadas de acordo com normas[…] Leia mais…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-5283","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5283","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5283"}],"version-history":[{"count":354,"href":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5283\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12507,"href":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5283\/revisions\/12507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}