{"id":5246,"date":"2020-06-19T16:53:52","date_gmt":"2020-06-19T16:53:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/?page_id=5246"},"modified":"2026-01-23T11:15:38","modified_gmt":"2026-01-23T11:15:38","slug":"leite","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/leite\/","title":{"rendered":"Leite"},"content":{"rendered":"\n
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Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o – LEITE<\/strong><\/p>\n

O Brasil est\u00e1 entre os maiores produtores de leite do mundo, sendo que as regi\u00f5es sul e sudeste lideram essa produ\u00e7\u00e3o.<\/span><\/span><\/p>\n

O leite \u00e9 o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condi\u00e7\u00f5es de higiene, de animais sadios, bem alimentados e descansados.<\/span><\/span><\/p>\n

A qualidade do leite envolve importantes a\u00e7\u00f5es de toda a cadeia produtiva (produtores de leite, transportadores, ind\u00fastrias) e da inspe\u00e7\u00e3o. <\/span><\/span><\/p>\n

Animais saud\u00e1veis s\u00e3o imprescind\u00edveis e a sanidade do rebanho \u00e9 garantida atrav\u00e9s do controle sistem\u00e1tico de parasitoses e de mastites, al\u00e9m do controle de brucelose e tuberculose.<\/span><\/span><\/p>\n

Fatores ambientais, como nutri\u00e7\u00e3o (composi\u00e7\u00e3o da dieta), tipo de alimenta\u00e7\u00e3o (pastagem, ra\u00e7\u00e3o, suplementos), manejo (n\u00edvel de produ\u00e7\u00e3o) e \u00e9poca do ano e fatores intr\u00ednsecos aos animais, como gen\u00e9tica, condi\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias, grau de adapta\u00e7\u00e3o metab\u00f3lica e per\u00edodo da lacta\u00e7\u00e3o influenciam diretamente na composi\u00e7\u00e3o e qualidade do leite.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias s\u00e3o realizadas nas propriedades rurais para obten\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria-prima em condi\u00e7\u00f5es higi\u00eanico-sanit\u00e1rias adequadas e consistem num conjunto de atividades, procedimentos e a\u00e7\u00f5es adotadas com a finalidade de obter leite de qualidade e seguro ao consumidor (englobam desde a organiza\u00e7\u00e3o da propriedade, suas instala\u00e7\u00f5es e equipamentos, bem como forma\u00e7\u00e3o e capacita\u00e7\u00e3o dos respons\u00e1veis pelas tarefas cotidianas realizadas). <\/span><\/span><\/p>\n

A higieniza\u00e7\u00e3o no processo de obten\u00e7\u00e3o do leite e seu resfriamento adequado s\u00e3o fundamentais para manter a qualidade do leite, tendo impactos diretos tanto na produ\u00e7\u00e3o de derivados l\u00e1cteos quanto na seguran\u00e7a alimentar.<\/span><\/span><\/p>\n

Nos estabelecimentos industriais de leite e derivados, a inspe\u00e7\u00e3o ocorre nas mat\u00e9rias-primas, no processamento, no produto final, al\u00e9m da estocagem e da expedi\u00e7\u00e3o, atrav\u00e9s de controles e an\u00e1lises laboratoriais.<\/span><\/span><\/p>\n

Ao receber o leite cru refrigerado, as ind\u00fastrias realizam an\u00e1lises para garantir os requisitos do produto, contemplando temperatura, acidez, \u00edndice criosc\u00f3pico, gordura e teor de s\u00f3lidos, entre outras legalmente previstas. O leite cru refrigerado n\u00e3o deve apresentar subst\u00e2ncias estranhas \u00e0 sua composi\u00e7\u00e3o, tais como agentes inibidores do crescimento microbiano, neutralizantes da acidez e reconstituintes da densidade ou do \u00edndice criosc\u00f3pico.<\/span><\/span><\/p>\n

O leite \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o de diversos elementos s\u00f3lidos em \u00e1gua. Os elementos s\u00f3lidos representam aproximadamente 12 a 13% do leite e a \u00e1gua, aproximadamente 87%. \u00c9 um l\u00edquido branco opalescente homog\u00eaneo de odor caracter\u00edstico, com sabor suave e pr\u00f3prio, agrad\u00e1vel e ligeiramente adocicado. <\/span><\/span><\/p>\n

\u00c9 um alimento largamente consumido pela popula\u00e7\u00e3o e de alto valor nutritivo, pois cont\u00e9m grande quantidade de prote\u00ednas, carboidrato, \u00e1cidos graxos, vitaminas e \u00e1gua. \u00c9 uma fonte excelente da maioria dos sais minerais necess\u00e1rios para o desenvolvimento dos indiv\u00edduos jovens. O c\u00e1lcio e o f\u00f3sforo do leite apresentam alta disponibilidade, e por isso \u00e9 a melhor fonte de c\u00e1lcio para o crescimento do esqueleto dos indiv\u00edduos jovens e para a manuten\u00e7\u00e3o da integridade dos ossos dos adultos. <\/span><\/span><\/p>\n

Os principais l\u00e1cteos consumidos no pa\u00eds s\u00e3o o leite UHT e os queijos.<\/span><\/span><\/p>\n

As legisla\u00e7\u00f5es nas diferentes est\u00e2ncias governamentais que estabelecimentos que possuem o Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Estadual devem cumprir s\u00e3o apresentadas na lista que segue.<\/span><\/span><\/p>\n

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LEGISLA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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DOCUMENTO<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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DESCRI\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n


LEI<\/th>
<\/th><\/tr><\/thead>
Lei n\u00ba 17003, de 1 de setembro de 2016<\/a><\/td>Produ\u00e7\u00e3o e a comercializa\u00e7\u00e3o do queijo artesanal serrano<\/td><\/tr>
Lei n\u00ba 17.486 de 16 de janeiro de 2018<\/a><\/td>Produ\u00e7\u00e3o e Comercializa\u00e7\u00e3o de queijos Artesanais de Leite Cru<\/td><\/tr>
Lei n\u00ba 13.860 de 18 de julho de 2019<\/a><\/td>Sobre a elabora\u00e7\u00e3o e a comercializa\u00e7\u00e3o de queijos artesanais e d\u00e1 outras provid\u00eancias<\/td><\/tr>
Lei n\u00ba 18.250, de 10 de Novembro de 2021<\/a><\/td>Disp\u00f5e sobre os requisitos exigidos para elabora\u00e7\u00e3o do Regulamento T\u00e9cnico de Identidade emQualidade do Queijo Colonial Artesanal de Leite Cru e adota outras provid\u00eancias.<\/td><\/tr>
Lei n\u00ba 11.265, de 03 de Janeiro de 2006<\/a><\/td>Regulamenta a comercializa\u00e7\u00e3o de alimentos para lactentes e crian\u00e7as de primeira inf\u00e2ncia e tamb\u00e9m a de produtos de puericultura correlatos<\/td><\/tr>
Lei 18.612, de 20 de Janeiro de 2023<\/a><\/td>Altera\u00e7\u00e3o da Lei n\u00ba 17.003, de 2016, que disp\u00f5e sobre a produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o do queijo artesanal serrano, no Estado de Santa Catarina<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

DECRETO<\/th>
<\/th><\/tr><\/thead>
Decreto n\u00ba 66.183, de 06 de fevereiro de 1970<\/a><\/td>Pro\u00edbe a venda de leite cru para consumo direto<\/td><\/tr>
Decreto n\u00ba 1.238 de 19 de julho de 2017<\/a><\/td>Regulamento de Produ\u00e7\u00e3o e a Comercializa\u00e7\u00e3o do Queijo Artesanal Serrano<\/td><\/tr>
Decreto n\u00ba 362, de 21 de novembro de 2019<\/a><\/td>Produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de queijos artesanais de leite cru<\/td><\/tr>
Decreto n.\u00ba 18.343, de 29 de setembro de 2021<\/a><\/td>Susta dispositivos do Decreto n\u00ba 362, de 2019, que \u201cRegulamenta a Lei n\u00ba 17.486, de 2018, que disp\u00f5e sobre a produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de queijos artesanais de leite cru e adota outras provid\u00eancias<\/td><\/tr>
Decreto n\u00ba 11.099, de 21 de junho de 2022<\/a><\/td>Regulamenta o art. 10-A da Lei n\u00ba 1.283, de 18 de dezembro de1950, e a Lei n\u00ba 13.860, de 18 de julho de 2019, para disporsobre a elabora\u00e7\u00e3o e a comercializa\u00e7\u00e3o de produtos aliment\u00edcios de origem animal produzidos de forma artesanal.<\/td><\/tr><\/tbody>
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PORTARIA<\/th><\/th><\/tr><\/thead>
Portaria DIPOA n\u00ba 04, de 03 de janeiro de 1978<\/a><\/td>Normas brancas<\/td><\/tr>
Portaria INMETRO n\u00ba 25, de 02 de fevereiro de 1986<\/a><\/td>Pesos l\u00e1cteos<\/td><\/tr>
Portaria INMETRO n\u00ba 67, de 31 de mar\u00e7o de 1989<\/a><\/td>Peso l\u00edquido l\u00e1cteos<\/td><\/tr>
Portaria MS n\u00ba 38, de 15 de dezembro de 1989<\/a><\/td>Goma carragena<\/td><\/tr>
Portaria INMETRO n\u00ba 44, de 24 de fevereiro de 1994<\/a><\/td>Altera a Portaria n\u00ba 25 de 02 de fevereiro de 1986<\/td><\/tr>
Portaria MS n\u00ba 21, de 15 de janeiro de 1996<\/a><\/td>\u00c1cido s\u00f3rbico<\/td><\/tr>
Portaria MS n\u00ba 28, de 22 de janeiro de 1996<\/a><\/td>Carragena e a celulose microcristalina<\/td><\/tr>
Portaria DETEN\/MS n\u00ba 29, de 22 de janeiro de 1996<\/a><\/td>Nisina<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00b0 146, de 7 de mar\u00e7o de 1996<\/a><\/td>RTIQ – Produtos l\u00e1cteos<\/td><\/tr>
Portaria DETEN\/MS n\u00ba 236, de 21 de maio de 1996<\/a><\/td>Sorbato de pot\u00e1ssio em iogurte<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 352, de 04 de setembro de 1997<\/a><\/td>RTIQ – Minas Frescal<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 353, de 4 de setembro de 1997<\/a><\/td>RTIQ – Queijo Parmes\u00e3o<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 354, de 4 de setembro de 1997<\/a><\/td>RTIQ – Doce de leite<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 355, de 4 de setembro de 1997<\/a><\/td>RTIQ – Queijo em P\u00f3<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 356, de 4 de setembro de 1997<\/a><\/td>RTIQ – Queijo Processado ou
Fundido, Processado Pasteurizado e Processado ou Fundido U.H.T (UAT)<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 357, de 04 de setembro de 1997<\/a><\/td>RTIQ – Queijo Ralado<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 358, de 04 de setembro de 1997<\/a><\/td>RTIQ – Queijo Prato<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 359, de 04 de setembro de 1997<\/a><\/td>RTIQ – Requeij\u00e3o<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 360, de 04 de setembro de 1997<\/a><\/td>RTIQ – Queijo Danbo<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 361, de 4 de setembro de 1997<\/a><\/td>RTIQ – Queijo Tilsit<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 362, de 04 de setembro de 1997<\/a><\/td>RTIQ – Queijo Tybo<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 363, de 04 de setembro de 1997<\/a><\/td>RTIQ – Queijo Pategr\u00e1s Sandwich<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 364, de 04 de setembro de 1997<\/a><\/td>RTIQ – Queijo Mozzarella<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 365, de 4 de setembro de 1997<\/a><\/td>RTIQ – Queijo Tandil<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 366, de 04 de setembro de 1997<\/a><\/td>RTIQ – Massa para elaborar Queijo Mozzarella<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 369, de 04 de setembro de 1997<\/a><\/td>RTIQ – Leite em p\u00f3<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 370, de 04 de setembro de 1997<\/a><\/td>Inclus\u00e3o citrato de s\u00f3dio – RTIQ leite UHT<\/td><\/tr>
Portaria n\u00b0 49, de 25 de mar\u00e7o de 1999<\/a><\/td>Coleta de Leite a Granel em SC<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00b0 288, de 19 de outubro de 2006<\/a><\/td>RTIQ – Complemento l\u00e1cteo<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 855, de 27 de setembro de 2010<\/a><\/td>Altera a Portaria n\u00b0 354, de 4 de setembro de 1997 – RTIQ do Doce de leite<\/td><\/tr>
Portaria SAR n\u00b0 32, de 07 de novembro de 2018<\/a><\/td>NIR – Queijo Colonial<\/td><\/tr>
Portaria SAR n\u00ba 33, de 07 de novembro de 2018<\/a><\/td>NIR – Queijo Fresco Colonial<\/td><\/tr>
Portaria SAR n\u00ba 15, de 27 de maio de 2020<\/a><\/td>RTIQ Kochk\u00e4se<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 4, de 14 de setembro de 2020<\/a><\/td>Lista resultante da consulta p\u00fablica dos usu\u00e1rios pr\u00e9vios que n\u00e3o ser\u00e3o impedidos de usar nomes protegidos como Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas, nos termos do Acordo de Associa\u00e7\u00e3o Mercosul-Uni\u00e3o Europeia<\/td><\/tr>
Portaria SAR n\u00ba 44, de 16 de dezembro de 2020 <\/a><\/td>Regulamenta a rastreabilidade do leite e o controle da brucelose e tuberculose em propriedades leiteiras<\/td><\/tr>
Portaria SAR 23, de 10 de Maio de 2022<\/a><\/td>Altera a reda\u00e7\u00e3o de artigos da Portaria SAR n\u00b0 44\/20.<\/td><\/tr>
Portaria MAPA n\u00ba 392, de 9 de setembro de 2021<\/a><\/td>Estabelecer os crit\u00e9rios de destina\u00e7\u00e3o do leite e derivados que n\u00e3o atendem aos padr\u00f5es regulamentares, na forma em que se apresentem, inclu\u00eddos o seu aproveitamento condicional, a destina\u00e7\u00e3o industrial, a condena\u00e7\u00e3o e a inutiliza\u00e7\u00e3o quando seja tecnicamente vi\u00e1vel.<\/td><\/tr>
Portaria SDA n\u00ba 658, de 21 de setembro de 2022<\/a><\/td>Altera o anexo I, da Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00ba 94, de 18 de setembro de 2020, que aprova o Regulamento T\u00e9cnico, que fixa os padr\u00f5es de identidade e qualidade para o soro de leite e o soro de leite \u00e1cido.<\/td><\/tr>
Portaria SDA\/MAPA n\u00ba 1.170, de 26 de agosto de 2024<\/a><\/td>Aprova o Regulamento T\u00e9cnico de Identidade e Qualidade de composto l\u00e1cteo, destinado ao consumo humano.<\/td><\/tr>
Portaria SDA\/MAPA n\u00ba 1.174, de 03 de setembro de 2024<\/a><\/td>Aprova o Regulamento T\u00e9cnico de Identidade e Qualidade de bebida l\u00e1ctea.<\/td><\/tr>
Portaria SAPE n\u00ba 63\/2025, de 26 de novembro de 2025<\/a><\/td>Regulamento T\u00e9cnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) do Queijinho Branco Artesanal.<\/td><\/tr><\/tbody>
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INSTRU\u00c7\u00c3O NORMATIVA<\/th>
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Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00b0 37, de 31 de outubro de 2000<\/a><\/td>RTIQ \u2013 Leite de Cabra<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00b053, de 29 de dezembro de 2000<\/a><\/td>RTIQ Queijo \u2013 Petit <\/em>Suisse<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00b030, de 26 de junho de 2001<\/a><\/td>RTIQ \u2013 Manteiga da Terra ou Manteiga de Garrafa; Queijo de Coalho e Queijo de Manteiga<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00b0 53, de 16 de agosto de 2002<\/a><\/td>RTIQ – Fabrica\u00e7\u00e3o, Funcionamento e Ensaios de Efici\u00eancia de Tanques Refrigeradores de Leite a Granel<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00ba 4, de 01 de mar\u00e7o de 2004<\/a><\/td>Altera a Portaria n\u00ba 352 de 04\/09\/199 – Umidade do RTIQ – Queijo Minas Frescal<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00b0 46, de 23 de outubro de 2007<\/a><\/td>RTIQ \u2013 Leites Fermentados<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00b0 23, de 30 de agosto de 2012<\/a><\/td>RTIQ \u2013 Nata<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00ba 14, de 22 de abril de 2013<\/a><\/td>Reconstitui\u00e7\u00e3o de leite em p\u00f3<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00ba 27, de 25 de julho de 2013<\/a><\/td>Altera a Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00ba 23, de 30 de agosto de 2012 – Nata com sal<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00ba 30, de 07 de agosto de 2013<\/a><\/td>Queijos artesanais elaborados a partir de leite cru – maturados por um per\u00edodo inferior a 60 (sessenta) dias<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00b0 76, de 26 de novembro de 2018<\/a><\/td>RTIQ – leite cru refrigerado, leite pasteurizado e pasteurizado tipo A<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00ba 77, de 26 de novembro de 2018<\/a><\/td>Crit\u00e9rios e procedimentos para produ\u00e7\u00e3o, acondicionamento, conserva\u00e7\u00e3o, transporte , sele\u00e7\u00e3o e recep\u00e7\u00e3o de leite cru<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00ba 58, de 06 de novembro de 2019<\/a><\/td>Altera a Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00ba 76, de 26 de novembro de 2018 – Leite cru refrigerado, leite pasteurizado e pasteurizado tipo A<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00ba 59, de 06 de novembro de 2019<\/a><\/td>Altera a Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00ba 77, de 26 de novembro de 2018 – Crit\u00e9rios e procedimentos para produ\u00e7\u00e3o, acondicionamento, conserva\u00e7\u00e3o, transporte , sele\u00e7\u00e3o e recep\u00e7\u00e3o de leite cru<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00ba 65, de 21 de julho de 2020<\/a><\/td>RTIQ – Ricota<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00ba 66, de 21 de julho de 2020<\/a><\/td>RTIQ – Queijo Minas Padr\u00e3o<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00ba 71, de 24 de julho de 2020<\/a><\/td>RTIQ – Queijo cremoso ou cream cheese<\/em><\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00ba 72, de 24 de julho de 2020<\/a><\/td>RTIQ – Sobremesas l\u00e1cteas<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00ba 73, de 24 de julho de 2020<\/a><\/td>RTIQ – Queijo Provolone<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00ba 74, de 24 de julho de 2020<\/a><\/td>RTIQ – Queijo minas meia cura<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00ba 75, de 31 de julho de 2020<\/a><\/td>Altera a Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00ba 71, de 24 de julho de 2020 – cream cheese<\/em><\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00ba 55, de 30 de setembro de 2020<\/a><\/td>Altera a Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00ba 76, de 26 de novembro de 2018<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00b0 94 de 18 de setembro de 2020_<\/a>

Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00b0 94 de 18 de setembro de 2020<\/a> (RETIFICA\u00c7\u00c3O<\/strong>)

Portaria SDA_MAPA n\u00ba 1.016, de 14 de fevereiro de 2024<\/a> (ALTERA O ANEXO I<\/strong>)

Portaria SDA_MAPA n\u00ba 1.016, de 14 de fevereiro de 2024<\/a> (RETIFICA\u00c7\u00c3O ANEXO I<\/strong>)<\/td>		Aprova o regulamento t\u00e9cnico que fixa os Padr\u00f5es de Identidade e qualidade para o soro de leite e o soro de leite \u00e1cido <\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa DEDSA n\u00ba 004, de 26 de novembro de 2021<\/a>

Anexo I<\/a><\/td>		Calend\u00e1rio dos munic\u00edpios e localidades que a cada ano dever\u00e3o realizar os exames de tuberculose nas propriedades com produ\u00e7\u00e3o leiteira<\/td><\/tr>
Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00ba 18, de 9 de mar\u00e7o de 2020<\/a><\/td>Regulamento T\u00e9cnico Mercosul de Identidade e Qualidade de Case\u00edna Alimentar<\/td><\/tr><\/tbody>

<\/td>		<\/td><\/tr><\/tfoot><\/table><\/figure>\n\n\n\n
RESOLU\u00c7\u00c3O<\/th><\/th><\/tr><\/thead>
Resolu\u00e7\u00e3o CNS\/MS n\u00b0 04, de 24 de novembro de 1988<\/a><\/td>Aditivos Intencionais<\/td><\/tr>
Resolu\u00e7\u00e3o MERCOSUL n\u00b0 137, de 13 de dezembro de 1996<\/a><\/td>RTIQ – Doce de Leite<\/td><\/tr>
<\/a>Resolu\u00e7\u00e3o MAPA n\u00b04, de 28 de junho de 2000<\/a><\/td>Manteiga comum<\/td><\/tr>
Resolu\u00e7\u00e3o ANVISA n\u00b0 56, de 04 de novembro de 2011<\/a><\/td>Aditivos alimentares – Petit suisse<\/em><\/td><\/tr>
Resolu\u00e7\u00e3o ANVISA n\u00b0 244, de 17 de agosto de 2018<\/a><\/td>Aditivos alimentares e os coadjuvantes do leite em p\u00f3<\/td><\/tr><\/tbody>
<\/td><\/td><\/tr><\/tfoot><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n\n\n\n

MANUAIS<\/th>
<\/th><\/tr><\/thead>


01

<\/td>

Cadastro Emiss\u00e3o Taxa do Leite<\/a>

<\/td><\/tr>


02

<\/td>

Cadastro de Rotas de Transporte<\/a>

<\/td><\/tr><\/tbody>
<\/td><\/td><\/tr><\/tfoot><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n\n\n\n

NOTAS T\u00c9CNICAS E DOCUMENTOS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/th><\/th><\/tr><\/thead>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 17\/2020<\/a><\/td>An\u00e1lises de leite RBQL<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 134\/2020<\/a><\/td>Obrigatoriedade do uso de criosc\u00f3pio eletr\u00f4nico e de dispositivos de controle autom\u00e1tico de temperatura<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 185\/2020<\/a><\/td>Regulamentos t\u00e9cnicos de identidade e qualidade de ricota e queijo minas padr\u00e3o<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 196\/2020<\/a><\/td>Realiza\u00e7\u00e3o de an\u00e1lises do leite cru refrigerado no recebimento pelo
estabelecimento e coletas para an\u00e1lise na RBQL<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 269\/2020<\/a><\/td>CIDASC esclarece e alerta sobre queijos trufados sem inspe\u00e7\u00e3o<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 380\/2021<\/a><\/td>Esclarecimento – Portaria SCRI 1, de 27 de dezembro de 2021 \u2013 Termos de indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica<\/td><\/tr>
Nota T\u00e9cnica DEINP n\u00ba 024\/2022<\/a><\/td>Matura\u00e7\u00e3o de queijos<\/td><\/tr><\/tbody>
<\/td><\/td><\/tr><\/tfoot><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
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Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o – LEITE O Brasil est\u00e1 entre os maiores produtores de leite do mundo, sendo que as regi\u00f5es sul e sudeste lideram essa produ\u00e7\u00e3o. O leite \u00e9 o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condi\u00e7\u00f5es de higiene, de animais sadios, bem alimentados e descansados. A qualidade do leite envolve importantes a\u00e7\u00f5es de[…] Leia mais…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-5246","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5246"}],"version-history":[{"count":150,"href":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5246\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12344,"href":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5246\/revisions\/12344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/inspecao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}