{"id":12,"date":"2012-08-14T03:20:03","date_gmt":"2012-08-14T03:20:03","guid":{"rendered":""},"modified":"2023-05-15T16:41:00","modified_gmt":"2023-05-15T16:41:00","slug":"selo-de-conformidade-cidasc-scc-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cidasc.sc.gov.br\/classificacao\/selo-de-conformidade-cidasc-scc-2\/","title":{"rendered":"Selo de Conformidade Cidasc – SCC"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O Selo de Conformidade CIDASC (SCC) \u00e9 uma certifica\u00e7\u00e3o de processo por meio de implanta\u00e7\u00e3o de Sistema de Gest\u00e3o da Seguran\u00e7a dos Alimentos \u2013 SGSA.<\/span><\/p>\n

A certifica\u00e7\u00e3o de processos \u00e9 de suma import\u00e2ncia para todas as inst\u00e2ncias da sociedade, incluindo as cadeias produtivas, setor varejista e mercado consumidor, entidades de interesse social e entidades governamentais e, neste caso, se trata de certifica\u00e7\u00e3o efetuada por agente p\u00fablico.<\/span><\/p>\n

Tr\u00eas elementos s\u00e3o finalidades na certifica\u00e7\u00e3o: 1) otimiza\u00e7\u00e3o de processos para redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio, inclusive de recursos naturais, visando a sustentabilidade; 2) eleva\u00e7\u00e3o do padr\u00e3o de qualidade e seguran\u00e7a dos produtos alimentares; 3) sa\u00fade coletiva.<\/span><\/p>\n

A express\u00e3o avalia\u00e7\u00e3o de conformidade est\u00e1 definida como o <\/span>\u201cexame sistem\u00e1tico do grau de atendimento por parte de um produto, processo ou servi\u00e7o a requisitos especificados\u201d <\/span><\/i>(ISO 17000).\u00a0<\/span><\/p>\n

Para as empresas, a avalia\u00e7\u00e3o de conformidade induz \u00e0 busca da melhoria cont\u00ednua da qualidade (ISO 17000).\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

O Selo de Conformidade CIDASC – SCC foi desenvolvido para servir de suporte ao agroneg\u00f3cio catarinense que se dedica \u00e0 produ\u00e7\u00e3o, beneficiamento, processamento e comercializa\u00e7\u00e3o de produtos de origem vegetal destinados ao consumo humano de modo, inclusive, a permitir que pequenas empresas possam participar da certifica\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Por meio da avalia\u00e7\u00e3o de conformidade do SGSA e a consequente certifica\u00e7\u00e3o, as empresas tornam seus processos produtivos previs\u00edveis, controlados e colaboram para as boas rela\u00e7\u00f5es comerciais.\u00a0<\/span><\/p>\n

OBJETIVOS<\/b><\/p>\n

a) Implantar Sistema de Gest\u00e3o da Seguran\u00e7a dos Alimentos – SGSA e validar o SGSA.<\/span><\/p>\n

b) Adequar os processos de produ\u00e7\u00e3o\/fabrica\u00e7\u00e3o de alimentos de origem vegetal com base na legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria e oferecer condi\u00e7\u00f5es para melhoria cont\u00ednua.<\/span><\/p>\n

c) Ser refer\u00eancia para as pequenas e m\u00e9dias empresas do agroneg\u00f3cio e agro familiares.\u00a0<\/span><\/p>\n

d) Colaborar com o status sanit\u00e1rio de Santa Catarina.<\/span><\/p>\n

INTERESSADOS<\/b><\/p>\n

\u00a0-Setor produtivo de alimentos (diretamente): adequa\u00e7\u00e3o de processos de produ\u00e7\u00e3o \u00e0s normas sanit\u00e1rias por meio da implanta\u00e7\u00e3o e valida\u00e7\u00e3o de SGSA.<\/span><\/p>\n

-Setor produtivo prim\u00e1rio\/produtores de mat\u00e9rias primas (indiretamente): para implantar o Rastreamento um-passo-atr\u00e1s, setor produtivo busca colaborar com agricultura familiar para aperfei\u00e7oamento da produ\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria.<\/span><\/p>\n

-Setor varejista (indiretamente): com aumento do portf\u00f3lio de alimentos oriundos de processos certificados, favorecendo rela\u00e7\u00f5es comerciais mais est\u00e1veis.<\/p>\n

-Mercado consumidor (diretamente): alimentos provenientes de empresas com processo produtivo certificado s\u00e3o alimentos mais seguros, o que permite elevar o grau de confian\u00e7a do consumidor em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s marcas comerciais dos produtos vegetais.<\/p>\n

-CIDASC (diretamente): por cumprir com sua Miss\u00e3o e justificar sua import\u00e2ncia como entidade p\u00fablica de excel\u00eancia.<\/p>\n

-Governo do Estado\/SAR (diretamente): cumprir com sua fun\u00e7\u00e3o de catalisador do desenvolvimento agropecu\u00e1rio e da seguran\u00e7a dos alimentos por meio de a\u00e7\u00f5es junto ao setor produtivo, com \u00eanfase no apoio ao agroneg\u00f3cio catarinense.<\/p>\n

REFER\u00caNCIAS<\/b><\/p>\n

Na pr\u00e1tica, o SGSA \u00e9 pautado no Protocolo SCC, com os requisitos m\u00ednimos a serem atendidos, tendo como refer\u00eancias as normas sanit\u00e1rias legais (ANVISA e Minist\u00e9rio da Agricultura), como tamb\u00e9m outras normas j\u00e1 consagradas como pr\u00e1ticas necess\u00e1rias para manter o Sistema de Gest\u00e3o, previstas, inclusive no Grupo ISO (Organiza\u00e7\u00e3o Internacional de Padroniza\u00e7\u00e3o), como tamb\u00e9m nas diretivas do Codex Alimentarius.<\/span><\/p>\n

S\u00e3o requisitos presentes no Protocolo SCC:<\/span><\/p>\n

01 – Produ\u00e7\u00e3o de mat\u00e9rias primas alimentares;<\/span><\/p>\n

02 – Localiza\u00e7\u00e3o da planta industrial;<\/span><\/p>\n

03 – Salubridade da unidade industrial;<\/span><\/p>\n

04 – Estruturas prediais e instala\u00e7\u00f5es f\u00edsicas;<\/span><\/p>\n

05 – Qualifica\u00e7\u00e3o de fornecedores;<\/span><\/p>\n

06 – Recursos Humanos;<\/span><\/p>\n

07 – Controle integrado de pragas e vetores urbanos e pragas de armazenagem;<\/span><\/p>\n

08 – Qualidade da \u00e1gua de abastecimento;<\/span><\/p>\n

09 – Manuten\u00e7\u00e3o de m\u00e1quinas, equipamentos e estruturas prediais;<\/span><\/p>\n

10 – Programa de avalia\u00e7\u00e3o e controle sobre a qualidade e seguran\u00e7a dos alimentos;<\/span><\/p>\n

11 – Programa de rastreamento.<\/span><\/p>\n

CRONOGRAMA DA CERTIFICA\u00c7\u00c3O<\/b><\/p>\n

Cumpridas as etapas preliminares (an\u00e1lise preliminar do processo, Termo de Ades\u00e3o Volunt\u00e1ria ao SCC), tem in\u00edcio os trabalhos que v\u00e3o dar forma e conte\u00fado ao Sistema de Gest\u00e3o visando o controle sobre os processos de produ\u00e7\u00e3o, a mitiga\u00e7\u00e3o de riscos nos processos e a consequente seguran\u00e7a dos alimentos, e ser\u00e3o cumpridas as seguintes etapas:<\/span><\/p>\n

a) Defini\u00e7\u00e3o da Equipe de Seguran\u00e7a dos Alimentos – ESA;<\/span><\/p>\n

b) Levantamento de n\u00e3o conformidades de todos os processos, inclusive elementos administrativos;<\/span><\/p>\n

c) Desenvolvimento de Plano de A\u00e7\u00e3o para corre\u00e7\u00e3o de n\u00e3o conformidades;<\/span><\/p>\n

d) Treinamento de manipuladores para apresenta\u00e7\u00e3o do Programa SCC;<\/span><\/p>\n

e) Avalia\u00e7\u00e3o e\/ou desenvolvimento dos documentos de refer\u00eancia (manuais de qualidade e de procedimentos, etc…);<\/span><\/p>\n

f) Implanta\u00e7\u00e3o de procedimentos operacionais padronizados – POPs;<\/span><\/p>\n

g) Treinamento de manipuladores para implanta\u00e7\u00e3o de POPs;<\/span><\/p>\n

h) Avalia\u00e7\u00e3o do Plano de A\u00e7\u00e3o;<\/span><\/p>\n

i) Valida\u00e7\u00e3o dos POPs;<\/span><\/p>\n

j) Valida\u00e7\u00e3o dos documentos de refer\u00eancia;<\/span><\/p>\n

k) Pr\u00e9-auditoria de implanta\u00e7\u00e3o;<\/span><\/p>\n

l) Auditoria de Implanta\u00e7\u00e3o;<\/span><\/p>\n

m) Auditorias de renova\u00e7\u00e3o semestrais.<\/span><\/p>\n

Entre em contato com o Grupo Gestor:
Fone: \u00a0(48) 3665-7081
E-mail: dicla@cidasc.sc.gov.br<\/p>\n\n\n

EMPRESAS E SEGMENTOS ENVOLVIDOS<\/a>Baixar<\/a><\/div>\n\n\n\n

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