Esta ação tem como objetivo reconhecer algumas condicionantes dos sistemas de produção orgânica em Santa Catarina, apoiado num programa de capacitação de técnicos e agricultores. Também fará a verificação da qualidade e inocuidade, frente a resíduos de agrotóxicos,  dos produtos orgânicos em relação as normas vigentes, identificando se os sistemas de produção orgânica estão aptos para a entrada no mercado de alimentos que promovam a saúde humana.